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食用大黄 蔬菜种子简介:
本品种为红色宽叶柄。
食用大黄，别名丸叶大黄、大黄、酸菜等。为蓼科大黄属以叶柄栽培供食的多年生草本。原产于小亚细亚一带。17世纪传至欧洲，最初栽培于意大利，我国的台湾、内蒙古等地有少量栽培，以肥厚的时柄供食用，欧美各国常用来制成果酱食用。其叶柄中含琥珀酸，味酸清口，通常将叶柄煮熟过滤，除去渣滓，加糖制成酱，也可作为糕饼内馅。食用软化栽培的叶柄，还有利便之疗效。据化验，每百克食用部分含有蛋白质0.6克、脂肪0.1克、糖类3.7克、维生素A100国际单位、维生素B10.03毫克、维生素B20.07毫克、维生素C9毫克、钙g6毫克、磷18毫克、铁0．8毫克，是一种具有保健意义的绿叶蔬菜。
食用大黄特征和特性，为多年生草本，地下部具有大而多肉与稍带木质部的地下茎及纤维根。根出叶大而簇生，叶色绿或淡红色，掌状浅裂，心脏形，叶肉厚，叶面皱缩。叶柄肥厚，长66-200厘米，宽5-6厘米，淡绿色，密布红色细绒，柔嫩叶柄呈鲜红色或绿色。以幼嫩或软化叶柄供采食。6-7月自叶腋抽生花梗，高1-2米，中空、有节与小叶�；ㄐ�、绿白色，生于细小花梗上，无花冠，萼片6，雄蕊9，有雄蕊先熟的特性，但上部晚开的花，其花粉落下，可达下部的柱头上授粉受精结实，形成三角形有翼的瘦果，一般9月成熟，果实千粒重约20克，发芽期3年
食用大黄性喜冷凉气候，根出叶和地下茎能耐寒、耐干燥，根出叶经过冬季不枯死，夏季干燥亦能生存。在夏季无雨，冬季温暖地区，可于冬春生长，夏季休眠。在其他地区则冬季休眠，夏季生长；南方暖地则可周年生长，休眠期也不明显。但宜在南方高纬度地方栽培。在-3至-4℃时则受冻害死亡，在较低温度下生长时叶柄成淡红色，高温时则变为绿色�！兹仁币侗�，生长差。土壤选排水好富含有机质的中性壤土为宜。
类型及品种
可分为绿叶柄和红叶柄两大类型。绿叶柄类型，叶柄肥厚丰产，经济栽培较多。红叶柄类型的主要品种有樱桃红等品种。
栽培方式及季节
露地或�；さ卦耘�。种子繁殖或分株繁殖。种子繁殖适于大面积栽培时用，但易变异且生长慢。故多用分株繁殖，利用根株的分蘖芽，选长势旺的芽分切开，暖地多秋栽，北方冷凉地多行春栽。种子繁殖多行春播。播种后至采收所需年限较分株繁殖应当多一年。一般在生长期较长地区，第二年即可采收。而种子播种或生长期较短的地区，要到第3年才能采收叶柄供食。植株可连续采收10年左右，此时生长拥挤，叶柄变小，需行更新。
冬季大棚或中小棚栽培，可将根株掘起，密植于棚内，保持温度20℃左右，在黑暗条件下30天即可采收软化之叶两供食。如欲得到淡红色叶柄，则需适当见光。
选肥沃、排水良好土壤，施足基肥，每亩可翻耕施入5000-6000公斤的厩肥等农家有机肥料，作宽l.5-2米的畦(连沟)，株行距各0．5一l米，依品种、生长势而异。无论育苗或分株，北方多春季定植，南方多秋季定植。定植后应做好中耕除草、追肥等田间管理工作，还要注意在发芽前的适当培土工作，可促进叶柄伸长，改善品质。当6-7月份开花时，除留种外，应及时摘除花梗，以促叶子的生长，增加叶柄采收量。
第一年采收时，为保证植株良好的营养生长，不宜采叶过多，一般采收期在春夏季持续8-10周，每次采收下位叶，酌留上位叶，不宜过度采收而影响翌年长势。8-9月后叶柄粗硬，品质差，不宜采食。
栽培要点：
1.中耕除草 春栽的于当年6月中旬、8月中旬、9－10月各进行中耕除草1次、共3次。以后除草次数与秋栽相同。秋栽的于翌年4月中、下旬幼苗刚萌发时进行第1次中耕除草；第2次于6月中、下旬；第3次于9－10月倒苗后。第3年大黄生长健壮，已经封行，只在春季萌发时和秋季倒苗后各除草1次。
2.追肥 大黄喜肥，要结合每次中耕除草追肥1次。第1、2两次施用人畜粪水或腐熟饼肥；第3次在秋季倒苗后，重施土杂肥加火土灰或过磷酸钙，施后培土防冻，并灌1次封冻水。
3.培土 大黄根茎肥大且不断向上生长，因此，在每次中耕除草和追肥后，在茎基周围要培土，以利根茎生长，增加产量。
4.打薹 大黄移栽后的3－4年，于每年的5－6月抽薹开花，要消耗大量养分。因此，除留种地外，应及早打掉花薹，使养分集中供应地下根茎生长，这也是一项增产措施。
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