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甜、辣椒日光温室秋冬茬栽培技术(北京地区)
一、品种选择
甜椒首选京甜3号、中椒7号、中椒5号等。辣椒可选用黄皮牛角椒京辣4号、海丰23号、国禧长牛角椒；炮椒京辣8号、中椒6号等。
二、播种育苗
1．播种期
北京地区冬春茬日光温室甜、辣椒栽培一般在7月中旬～8月初播种。
2．亩用种量
一般每亩需35～50克种子。
3．种子处理
播种前可将种子摊在簸箕内晒1～2天。但注意不要将种子摊放在水泥地等升温较快的地方曝晒，以免烫伤种子。将种子放在55～60℃的温汤热水中，用水量为种子量的5倍左右。期间要不断搅动以使种子受热均匀，使水温维持在55～60℃范围内20～30分钟，以起到杀菌作用。之后降低水温至28～30℃或将种子转入28～30℃的温水中，继续浸泡8~12小时。
4．催芽方法
可选择在恒温培养箱、特制的催芽箱、催芽室或催芽床上进行。保湿可采用潮湿的纱布、毛巾等将种子包好，包裹种子时使种子保持松散状态，以保证氧气的供给。催芽温度范围是25~30℃。催芽过程中要注意调节湿度并进行换气。每隔4~5小时翻动种子一次，进行换气，并及时补充一些水分。种子量大时，每天用温水洗种子一次。催芽所需时间为80小时左右，当有75％左右种子破嘴或露白时播种。
5.播种方法
(1)培养土的配制
选用40％1～2年内未种过茄科蔬菜、瓜类蔬菜等的园田土。园土宜在8月高温时掘取，经充分烤晒后，打碎、过筛，再贮存于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。加入30％草炭、30％腐熟有机肥、1公斤复合肥/m3、0．8公斤过磷酸钙／m3，充分掺匀。
(2)培养土的消毒
①福尔马林(40％甲醛)消毒。一般1000公斤培养土，用福尔马林药液200~300毫升(即0．2~0．3公斤)加水25~30公斤。喷洒后充分拌匀堆置。上面覆盖一层塑料薄膜，闷闭6～7天后揭开，待药气散尽后即可使用。此法主要是防止猝倒病和菌核病。②用70％五氯硝基苯粉剂与50％福美双或65％代森锌可湿性粉剂等量混合后消毒。一般1立方米的培养土拌混合药剂0．12～0．15公斤。为混合均匀，可先将药剂拌于细土15公斤，再均匀拌入培养土中。此法可防止猝倒病和立枯病。
(3)直接播种法
铺好床土，将覆盖在上面的培养土整平。播种前一天充分浇足底水(如果是下午播种，也可在上午浇水)，水渗后撒0．3厘米左右细底土，随后将催好芽的种子撒播在畦面上。为播种均匀，可将催芽后的湿种子拌适量干细土后再进行播种。播种后要及时覆约1厘米厚经消毒过的盖籽培养土，并用洒水壶喷上一层薄水，在温度较高时应覆上遮阳网。
(4)穴盘播种法
将草炭和蛭石按2∶1掺匀后，装入128孔穴盘，刮平基质后压穴，穴深0．8～1厘米，每穴播种一粒，覆盖蛭石，浇透水。
6．苗期管理
(1)出苗期的管理
管理上主要采取促的措施；即主要是控制较高的湿度和较高的温度。在出苗过程中，还要防止幼苗“带帽”，如果发现小苗带帽的较多，可喷适量水或撒些湿润的细土。如果“带帽”现象不多，可以采取人工挑开的办法。
(2)破心期的管理
这一时间一般需3～4天，此期内的管理关键是由促转为适当的控，保证秧苗稳健生长。应尽可能使幼苗多见光，中午光照过强需用遮阳网遮荫。其次是降低湿度，防止猝倒现象或诱发病害，因此在幼苗破心期一定要控制浇水，可使床土表面见干见湿。如果遇上连续阴雨天使床土湿度过大，可适当撒些干细土来降低湿度。若发生“猝倒病”及时用75％百菌清可湿性粉剂800～1000倍液喷洒或灌根。及时间苗，以防幼苗拥挤和下胚轴伸长过快而成“高脚苗”。
(3)旺盛生长期的管理
幼苗破心后，即进行旺盛生长期，一般有25天左右。尽可能增加光照，保证水分和养分供应。但每次浇水量不宜过多，以防床土湿度过大而导致病害发生。在此期间，如果幼苗出现缺肥症状，可结合浇水喷2～3次营养液。营养液可用氮、磷、钾含量各15％左右的专用复合肥配制，喷施浓度以0．1％～0．2％为宜；一般开始喷的浓度可偏低一些，第2、3次的浓度可偏高一些。配制幼苗营养液时可采用以下配方：尿素40克、过磷酸钙65克、硫酸钾125克、加水100公斤，整体浓度为0．23％。在幼苗的中后期易发生立枯病为害，应及时防止。常选用的药剂有75％的百菌清可湿性粉剂1000倍液。发现表土结壳或床土板结时，应及时用小竹签或铁丝松土。
7．育苗方式
华北地区温室秋冬茬，育苗场地应选择地势高燥，排水良好的地块，并修建1～1．65米宽的高畦，四周挖好排水沟，畦面每隔30～50厘米用竹竿插50～100厘米高的拱圆架，其上覆盖塑料膜，但不应将薄膜扣严。覆盖薄膜同时扣盖遮阳网，则效果更佳。搭棚时要注意覆盖物不宜过厚，一般以造成花荫凉为宜，覆盖物还应随着幼苗生长应逐渐撤去，否则幼苗易徒长，此外塑料拱棚也是夏季育苗的理想场所。
三、定植
每亩施腐熟有机肥8000公斤，过磷酸钙50公斤，腐熟饼肥100公斤，氯化钾40公斤，尿素20公斤。将肥料深翻入土，与土壤充分混合细耙耧平�？刹捎闷狡韪材ぴ耘�，畦面宽60～65厘米，畦沟宽30厘米，在畦面中间纵开一条深10厘米、宽20厘米的沟供膜下暗灌肥水。畦面可做成南低北高的微坡形畦面，以增加光照，提高土温。也常采用小高垄覆膜栽培，一般垄宽70～75厘米，沟宽50厘米，垄高15厘米，每垄定植两行，株距40厘米，每穴单株定植。
每亩栽苗2800～3500穴。定植可先开沟浇水后栽苗，即按行距开10厘米深的浅沟，定植后浇大水，以利于缓根发苗。
四、定植后的管理
1．温度管理
定植后至缓苗前不通风或通小风，保持高温、高湿环境7天左右，以促进缓苗、发棵�；好绾罂康鹘谕ǚ缌坷纯刂莆露�。随着甜、辣椒进入结果期，外界温度开始下降，要加强保温工作。特别是北方寒冷地区从坐果后到采收阶段要尽可能地增温、保温和增加光照，如经常保持清扫棚膜，适当早放草苫保持夜间温度，尽量增加草苫数量或厚度提高夜温。维持室内白天气温为20～25℃，夜间温度10℃以上。
2．肥水管理
缓苗后据土壤墒情，高垄栽培的可膜下浇小水1~2次，平畦栽培的轻浇一水，然后进行蹲苗。浇水选在晴天上午进行�；好缙诩溆�0．4％的磷酸二氢钾进行叶面喷肥，有利于发根，如果苗太弱叶面喷施糖氮液(0．2％尿素加1％葡萄糖)效果较好。门椒坐果后，结合浇水进行第一次追肥，每亩可随水冲施浇腐熟粪肥2000公斤左右或硝铵15公斤及钾肥8~10公斤。以后每15~20天浇1次水，根据情况每隔2～4次水追一次肥，春暖后每7~10天浇1次水，每次
随水冲施磷酸二铵、尿素、硫酸钾等肥料，肥料应交替使用。在甜、辣椒进入结果盛期后，适当增施C02可显著提高甜辣椒产量。追施C02应严格掌握使用量、施用浓度和施用时间，浓度一般为550~750毫克／升，用量为0．18~0．98公斤／亩，施用时间应掌握在日出后不久，
通风前1小时左右停止施用。
3．其它管理
定植后至门椒开花前，要及时打去门椒位置下面的侧枝。进入采收盛期后，枝条繁茂，行间通风透光性差，应尽早摘除向内伸长、长势较弱的“副枝”，中后期的徒长枝也应摘掉。
五、采收
门椒要适当早摘，以免坠秧。在达到采收标准时要及时的采收，根据市场价格波动可适当早采。采收时要小心、慢走、轻摘，以防折断脆嫩枝。
2009-8-31
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